《实用酒店英语》作为新世纪高职高专旅游与酒店管理类课程规划教材中的精品，专为餐饮管理方向设计，旨在培养具备国际视野与专业沟通能力的餐饮服务人才。本书结合理论与实践，系统覆盖餐饮运营各环节英语应用场景。
教材内容分为三大模块：基础服务英语、餐饮管理专业英语及跨文化交际实务。基础部分涵盖预订接待、点餐服务、酒水推荐与结账流程，通过情景对话与角色扮演强化口语表达。专业模块深入菜单设计、厨房协调、宴会运营及客户投诉处理，引入HACCP食品安全术语和成本控制词汇。跨文化章节解析不同国家餐饮礼仪差异，训练学生应对多元文化背景的顾客需求。
每单元设置“案例研讨”栏目，以真实酒店情境为例，如米其林餐厅侍酒师对话、大型国际会议餐饮筹备记录等。配套数字化资源包含虚拟酒店实训系统，学生可模拟从餐桌摆台到葡萄酒品鉴的全英文服务流程。教材特别标注行业高频术语300条，并附有星级酒店英文文书范本（如餐饮采购合同、节日促销邮件模板）。
本教材遵循“语言技能+管理知识”双线融合原则，章节末尾设有岗位能力评估表，对应餐饮部领班、餐厅经理等职级要求。作为精品教材，其创新之处在于引入ESG（环境、社会、治理）餐饮英语章节，涵盖可持续采购对话、减少食物浪费的沟通策略等前沿内容，助力培养符合全球酒店业发展趋势的专业人才。
